コーヒーのモトヤマの素

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2015年 12月 31日

今年も一年ありがとうございました!

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本年も無事、仕事納めすることができました。
これも皆様のご愛顧あってのことと感謝申し上げます。

自分でコーヒーを焙煎して、お客さんと話をしながら
気に入ってもらえそうなコーヒーを勧めて喜んでもらえたり、そうでもなかったり
試行錯誤しながらの毎日ですが、改めてこの仕事が好きなんだと思える一年でした。

好きな仕事はできるだけ長く続けたいものです。
そのためには一人ひとりのお客様に真摯に向き合い、
一つひとつの仕事に正直に取り組むことが大事だと感じました。

新年は6日より初売り致します。

来年もよろしくお願いします。
良いお年を〜
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# by motoyama-coffee | 2015-12-31 19:19 | おしらせ | Comments(0)
2015年 12月 01日

12月および年末年始の営業のご案内など

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あっという間に今年も一カ月を切りました。
12月は6日日曜日のみ店休日で大晦日まで休みなしで営業致します。
日曜日と祭日は夕方6時ごろを目安に早じまい致します。

明けてお正月は6日水曜日より初売りの予定です。

クリスマスブレンドやらカップオブエクセレンスやら
エスメラルダ・ゲイシャやらのてんこ盛り状態でお待ち致しております。
その辺はまた改めてご紹介出来ればと思っとります。

それではよろしくお願い致します!!

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 Web Shop でもご注文承ります。 送料 九州 ¥450~  ご注文、お待ちしております!


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# by motoyama-coffee | 2015-12-01 20:08 | おしらせ | Comments(0)
2015年 11月 03日

11月の営業案内

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秋の阿蘇神社で狛犬と出会った

遅くなりましたが11月の店休日は
毎週日曜日です。

よろしくお願いします!


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# by motoyama-coffee | 2015-11-03 18:41 | おしらせ | Comments(0)
2015年 10月 05日

Cup of Excellense 2015 【ブラジル・レイトハーベスト#17】  シッチオ・ダ・ポンテ

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ナッツ系の優しく甘いフレーバーが、飲み干したあとも
長~く続きます。
焙煎は中煎りですが、酸味の主張が強すぎないので
酸っぱいコーヒーが苦手という方にも気に入ってもらえるはずです。
秋の夜長にちびちび飲みたいコーヒーです。

ブラジルのコーヒーの大多数はナチュラルコーヒー。
今回のLate Harvest Cup of Excellence Auctionは、
そのブラジル・ナチュラルコーヒーの最高の品質のものを選ぶ品評会です。
第4回目のBrasil Late Harvest Cup of Excellence Auctionでは、
23ロットのコーヒーが受賞されました。

 Sitio da Ponte農園のJoao氏は幼少期より、
父親であるMilton氏に付き添われコーヒーの種撒きから収穫に至る
プランテーション技術学んできました。
そして1985年にJoao氏が同農園の所有権を獲得。
以来、彼は土壌の管理、栽培品種の選択、農園のメンテナンス、
そして収穫に至るまで学んだ知識を実践に移してきました。
その間も彼自身はスペシャルティコーヒーの栽培について
日々研究を重ねていきました。
既にSitio da Ponte農園は1993年~2014年まで同農園が所在する
Araponga内外のコンクールに幾度となく入賞しております。
Sitio da Ponte農園のJoao氏は自身の農園での個人的な研究だけではく、
地域内外のワークショップにも足を運び、
品質追求について積極的に取り組んでおります。


農園名Sitio da Ponte
農園主Joao Andrade de Miranda
地域・エリア名Araponga Matas de Minas
農園面積3 Hectares
標高1000m~1100m
品種Red Catuai 46
生産処理(精製)Natural 
順位17位 (Score 86.39)
カップコメント(Aroma/Flavor) Soft ; lemon ; chocolate , hazelnut , champaign , dries plum , red grape
(Acidity) Sparling acidity , rea apple
(Other)Balanced

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# by motoyama-coffee | 2015-10-05 19:53 | カップオブエクセレンス | Comments(0)
2015年 10月 01日

10月1日コーヒーの日

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10月の店休日は

4 11 18 25日 毎週日曜日です。

よろしくお願いします。

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# by motoyama-coffee | 2015-10-01 19:08 | おしらせ | Comments(0)


    



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