コーヒーのモトヤマの素

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2010年 07月 03日

フェアトレード・コーヒー2種登場

もうすでに発売中ですが、フェアトレード&JASオーガニック認証の
グアテマラとニカラグアが登場です。

グアテマラは浅めの焙煎で前回好評だったボリビア・ピカフロールのような
柑橘系の酸味と甘みが特徴。

ニカラグアは深めの焙煎で香ばしい苦み。昨日、焙煎後二日たった豆を
カッピングした時にチョコ系のフレーバーを感じたので、
もうちょっと色々探ってみたいと思います。

フェアトレードとは、日本語に訳すと“公平貿易”。
コーヒーはNYなどの国際市場によって取引され
投機の対象になったり供給過多による相場の下落など取引価格が非常に不安定です。
主に発展途上の南側の国々で生産されるコーヒー。その農家の多くは零細な小規模農家が
大半を占め、そのような不安定な取引では生産のために投下した資金をまかなう事さえ
難しくなってしまいます。

フェアトレードは農家の自立と継続的運営をまかなう最低保証価格を取りきめ、
生産者の生活や教育の発展に貢献しています。
また生産者に有機農法や品質向上のための指導も行っています。

生産者の声をどうぞ。



フェアトレードはチャリティーや慈善事業とは違い、購入価格の何パーセントが
生産者に渡る、といったものではないので、構えたりせず、
ほんの少しでも生産者や生産国に興味をもってもらえたらと思います。
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by motoyama-coffee | 2010-07-03 18:25 | 定番コーヒー | Comments(0)


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