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2011年 04月 19日

カップオブエクセレンス2010コロンビア・ギンダル農園

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コロンビア・カップオブエクセレンス2010、
13位入賞のギンダル農園をはじめました。

ナリーニョ県サマニエゴ地区、標高2,064mに位置する農園です。
標高の高い農園だけに複雑な酸の印象がありますが、
けして重くなく明るくクリーンなコーヒーに仕上がっていると思います。

カラメル、糖蜜(molasses)、シロップ(syrupy)など、
甘さもしっかりしているので、ちょっと深めの焙煎で、
フルーティでクリーンな酸味をのこしつつ、
より“甘さ”にフォーカスしてみようと思います。
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by motoyama-coffee | 2011-04-19 17:36 | カップオブエクセレンス | Comments(0)


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