2012年 06月 05日
現在のオーナーであるマリアンナ カルネイロ ジ カルバーリョ ジュンケイラは、 父から農園を引き継ぎ4代目となります。彼女の使命は、先祖から受け継がれた地で、 自身の熱いコーヒー生産の思いを感じ取ってもらえるようなスペシャルティコーヒーを生産し続けることです。 このため水源の品質保持、労働環境の改善、地域への社会貢献、 それにサスティナブルなコーヒー生産を心がけております。 バルジニアの中でも特に標高が高いエリアで栽培され、完熟した実だけをセレクトピッキングしています。 そしてピッキング後は、即精選処理を行い、クリーンカップが強く出るように心がけています。 このため厳しい環境で栽培されたコーヒーが持つ、明るく活き活きとしたアシディティと、 キャラメルやチョコレートの様な甘いフレーバーが引き立ちます。 キャラメルやチョコのキャラクターはブラジルには多いですが、 それ系プラス、パパイヤやパイナップルなどの南国系のフルーツのようないきいきとした酸も感じます。 とても滑らかでバランスの良い甘い余韻がながく続きます。 農園名Sítio Nascente D'Agua Limpa (シッチオ ナッセンチ ジ アグア リンパ) 農園主Marianna Carneiro De Carvalho Junqueira (マリアンナ カルネイロ ジ カルバーリョ ジュンケイラ) 地域・エリア名Virgínia - Minas Gerais、 Sul de Minas (ミナスジェライス州、バルジニア) 農園面積20.00 Hectares コーヒー栽培面積10.00 Hectares 標高1230 masl 品種Yellow Bourbon (イエローブルボン) 生産処理(精製)Pulped natural (パルプドナチュラル) カップコメントAROMA/FLAVOR caramel, mild chocolate, walnut, black current, papaya, ACIDITY bright, pineapple, lively, tangy, grape, lime, OTHER very round, rich, balanced, structured, complete (アロマ/フレーバー) キャラメル、マイルドチョコレート、くるみ、ブラック カラント、パパイヤ (酸味)明るい、パイナップル、活き活きとした、風味の強い、グレープ、ライム (その他)丸みのある口当たり、リッチ、バランスが良い、まとまりがある、良質
by motoyama-coffee
| 2012-06-05 20:29
| カップオブエクセレンス
|
Comments(0)
|
アバウト
熊本県玉名市の珈琲豆専門店です。 熊本県玉名市立願寺188-3 PHONE 0968-72-3226 OPEN HOUR mon-sat 10am-8pm / sun 12-6pm www.motoyamacoffee.com by motoyama-coffee カレンダー
最新の記事
カテゴリ
全体 おしらせ オリジナルブレンド 季節のブレンド カップオブエクセレンス 限定コーヒー 定番コーヒー コーヒーチョットいい話 コーヒー道具 店のこと 犬 衣食住 音楽 本 映画 玉名 植物 四方山話 コーヒーギフト イベント コーヒー教室 未分類 タグ
web shop
お気に入りブログ
リンク
以前の記事
2016年 09月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 最新のトラックバック
検索
ファン
記事ランキング
画像一覧
|
ファン申請 |
||