2013年 01月 10日
マルティレス農園は1993年に現農園主のマルティル氏が 父からわずか0.7haの土地を譲り受けたことから始まりました。 そこからマルティル氏自らが徐々に土地を買い続け、 今ではPacas(パカス),Lempira(レンピラ)の2つの品種を栽培する 4.9haの土地を所有するまでになりました。 マルティレス農園ではオーナーであるマルティル氏の他に家族2人と3人の正社員、 収穫をする20人の臨時従業員が働いています。 家族での役割としては、マルティル氏がウエットミルの精選処理工程を行い、 他の2人が乾燥工程を行っています。 また当農園は自然資源保全にも積極的で、コーヒーによる廃水は浄化槽に堆積し、 果肉は農園内で分解し、それらを有機肥料として使用するなど、 環境に配慮した取り組みも行っています。 今年で3年連続カップ・オブ・エクセレンスを受賞しているマルティル氏は、 受賞の秘訣を「徹底した選別、果肉除去、乾燥前の工程」と語り、 カップ・オブ・エクセレンス受賞者の常連としてコーヒー栽培に強い自負心を持っています。 チョコレートやバターのような甘いフレーバー、 後味はチェリーやぶどう、プルーンのような甘さを伴う酸味。 品種がパカスとレンピラ。パカスはマラゴジッぺと交配されて 最近人気の高いパカマラの元(?)となった品種です。 レンピラは始めて聞く名前だったので、ちょっと調べてみると ホンジュラスの通貨単位と同じ名前のようで、もしかするとホンジュラス特有、 もしくは掛け合わせられた品種ではないかと・・ コーヒーの世界はまだまだ知らないことが多くて面白いですネ。
by motoyama-coffee
| 2013-01-10 17:18
| カップオブエクセレンス
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