コーヒーのモトヤマの素

motocoffee.exblog.jp
ブログトップ
2014年 11月 28日

ケニア キウニュウ・ファクトリー

f0231406_1918326.png
ケニアが新しい銘柄に変わりました!

ケニア キウニュウ・ファクトリー!・・・
相変わらず難しい名前ですが、これまでのケニアの様に
個性がバリバリのとんがった感じではなく、
ケニアらしい華やかでフルーティな良さは活かしつつ、
滑らかな口当たりでとっても親しみやすい感じです。

酸味が苦手・・という方にもぜひオススメです!

カリタティ生産組合(1100軒の小規模農家)の中にキウニュウ水洗工場(Factory)があります。
各生産者が収穫したチェリーを搬入、赤い実のみを手選別した後、水流比重選別方式(マッキノン製)でパルピング、発酵、水洗、ソーキング(パーチメントを発酵工程後にきれいな水に24時間つけておく場所)を経て、アフリカンベッドで天日乾燥され、脱穀工場でドライミリングされた後、オークションに出品されました。

品種はSL-34 ブルボン種です。 ケニア高地産を代表する地域キリニャガ地区のフレーバーの特徴と言えばなんといっても、明るい酸味とピーチの余韻を残すアフターテースト。

また、ミルクのようなマウスフィールはまさに ギュウニュウ??トロッとしたキリニャガ地区の逸品をお楽しみください。


生産者:カリタティ生産組合
精製所:キウニュウ
エリア:キリニャガ地方
プロセス:ウォッシュド
品種:SL34
標高:1,644m



Web Shopでも販売中です~
[PR]

by motoyama-coffee | 2014-11-28 19:29 | 定番コーヒー | Comments(0)


<< 12月の営業は      カップオブエクセレンス2014... >>



以前の記事
最新のトラックバック
http://while..
from http://whileli..
http://www.v..
from http://www.val..
検索
ファン
記事ランキング
画像一覧